千亿精酿啤酒市场，正在吸引越来越多的“淘金者”入局。

近日，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司发布消息，称将于8月15日正式上市一款中式五粮精酿啤酒，命名“风火轮”，定价为19.5元/罐。而在此之前，已有餐饮、茶饮甚至渠道商等业外玩家涌入这一领域。

据了解，目前，百威、嘉士伯两大外资龙头凭借部分成熟精酿大单品占据较高市场份额。受访人士指出，精酿啤酒的市场门槛不高但突围不易，多数品牌企业入局可能处于尝试阶段。

“淘金者”越来越多

近日，多家企业宣布跨界推出精酿啤酒产品。

据“五粮液仙林生态酒业”公众号8月7日消息，该公司将推出一款名为“风火轮”的中式五粮精酿啤酒，单罐净含量390ml，建议零售价19.5元/罐。

资料显示，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司系宜宾五粮液股份有限公司的子公司。作为五粮液酒业三大板块之一，公司主要生产、销售露酒、果酒、葡萄酒，是一家综合型果露酒企业。目前已成功构建五粮本草、仙林、亚洲的“1+1+1”品牌矩阵。

而在此之前，珍酒李渡集团董事长吴向东在个人视频平台宣布，将于8月8日推出一款定价为88元/瓶的啤酒新品“牛市”。

在业内人士看来，凭借渠道网络资源、供应链资源、品牌势能和营销团队资源，白酒进入精酿啤酒赛道具备一定优势，但目标消费者与白酒消费者相距较远，可能带来的效果一般。

中原基金执行合伙人晋育锋向证券时报记者表示，小范围、小投资、新品类、新模式、迭代快、止损快的“两小两新两快”项目创新或内部孵化，不少传统企业已经在尝试或已运营。目前，啤酒品牌众多，头部格局初定，竞争强度大，虽然入局门槛不高，但突围不易。

值得一提的是，不只是白酒企业盯上了啤酒赛道，好想你、三只松鼠等食品加工企业也在布局。

今年7月，好想你在投资者互动平台回答投资者提问时称，公司已在电商和专卖店渠道推出啤酒相关产品，主要是红枣口味，还有毛尖绿茶口味、茉莉花茶口味及樱花蜜桃口味，满足消费者多口味需求。

今年5月，三只松鼠正式宣布全面进军酒类市场，推出三大新品牌——孙猴王（精酿啤酒）、呼息（果酒）、橘猫（红酒）。“我们不是玩票，而是要重构年轻人的饮酒场景。”三只松鼠创始人章燎原在“三生万物”2025全域生态大会现场直言。

年轻化布局新尝试

随着消费者迭代，年轻消费群体的崛起带来中国消费市场的一系列变革。酒饮需求正在发生改变，个性化、情绪化、悦己消费等成为新消费趋势。业内人士指出，企业跨界布局精酿啤酒等赛道更多是希望通过创新品类来触达和争夺年轻消费群体市场。

据了解，精酿啤酒品类繁多，且配料的多样性进一步细化不同产品的饮用体验，但对消费者来说能占据心智的产品终归是少数的，品牌的受众会在不同品类、不同产品下被不断细分和稀释，导致一款单品只能获得有限的消费群体。从消费者画像上看，独立精酿厂商当前主要拓展的目标消费者（年轻人，包括学生和大城市白领）对新鲜事物接受度较高并且愿意主动尝试。

中研产业研究院数据显示，预计2025年，中国精酿啤酒的渗透率将提升至6.3%，对应的市场规模将达1300亿元；而2026年市场规模有望进一步增长至1600亿元。

中金公司此前的一篇研报指出，我国精酿啤酒单价已较高，主要增长点在于消费量的渗透。消费代际切换带来消费观念转变，品质主义崛起下精酿啤酒符合重视个性诉求和情感表达的年轻消费者的需求，不断扩大的城市中产阶级是精酿啤酒放量的核心驱动者。

中金公司进一步指出，随着精酿文化继续传播，越来越多消费者会开始尝试，并转化为精酿啤酒的长期消费者。

当前我国精酿啤酒竞争格局高度分散，百威、嘉士伯两大外资龙头凭借部分成熟精酿大单品占据较高份额。中金公司认为，未来精酿啤酒行业将持续处于洗牌过程中，集中度存在较大提升空间。

责编：万健祎

校对：杨舒欣